1604 制作或保藏的鱼；鲟鱼子酱及鱼卵制的鲟鱼子酱代用品

16.04  制作或保藏的鱼；鲟鱼子酱及鱼卵制的鲟鱼子酱代用品：

              —    鱼，整条或切块，但未绞碎：

       11  — — 鲑鱼

       12  — — 鲱鱼

       13  — — 沙丁鱼、小沙丁鱼属、黍鲱或西鲱

       14  — — 金枪鱼、鲣及狐鲣（狐鲣属）

       15  — — 鲭鱼

       16  — — 鳀鱼

       17  — — 鳗鱼

       18  — — 鲨鱼翅

       19  — — 其他

       20  —    其他制作或保藏的鱼

              —    鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品：

       31  — — 鲟鱼子酱

       32  — — 鲟鱼子酱代用品

    本品目包括：

    一、经煮、蒸、烤、煎、炸、炒或其他方法烹煮的鱼；但应注意，熏制前或熏制过程中制熟的熏鱼如果未再经其他方法制作，仍应归入品目03.05。

    二、用醋、油等制作或保藏的鱼；腌泡鱼（用酒、醋等加调味香料或其他配料制作的鱼）。鱼香肠；鱼酱；鳀鱼酱及鲑鱼酱（用鳀鱼或鲑鱼加脂肪制成）等。

    三、在品目03.02至03.05所列加工范围以外经制作或保藏的鱼，例如，仅涂面浆或撒面包屑的鱼片，经制作的充精生殖腺及鱼肝，精细均化的鱼（参见本章总注释第四款）及经杀菌或消毒的鱼。

    四、某些含鱼的配制食品（包括所谓“配餐”）（参见本章总注释）。

    五、鲟鱼子酱，用鲟鱼子制作而成。鲟鱼生长在某些地区（意大利、阿拉斯加、土耳其、伊朗及俄罗斯）的河流，主要品种有白鲟、希克普鲟（Schirp）、奥斯奥特鲟（Ossiotr）、塞鲁日鲟（Sewruge）。鱼子酱呈颗粒软块状，由2～4毫米直径的鱼卵组成，颜色由银灰至墨绿不等。气味强烈，味道稍咸。也有经压制的，即将其压制成均化膏状。有时制成细圆条状或装于小容器内。

    六、鲟鱼子酱代用品，作为鱼子酱食用的产品，但不用鲟鱼子而用其他鱼子（例如，鲑鱼子、鲤鱼子、狗鱼子、金枪鱼子、鲻鱼子、鳘鱼子、圆鳍鱼子）制得。鱼子经洗涤、除净粘附器官、加盐，有时还压制或干制。这些鱼子还可加作料及色料。

    所有上述产品不论是否装于密封容器，均归入本品目。

    本品目不包括：

    （一）未经制作、保藏或者仅经第三章所列方法制作、保藏的鱼子（即鱼卵及鱼精），但作为鱼子酱或鱼子酱代用品适合直接食用的鱼卵及鱼精除外（第三章）。

    （二）鱼精及鱼汁（品目16.03）。

    （三）鱼馅面食（品目19.02）。

    （四）调味汁及其制品、混合调味料（品目21.03）。

    （五）汤料及其制品和均化混合食品（品目21.04）。